Pri organizaciji otroškega rojstnega dne se vedno pogosteje srečujemo s prehranskimi omejitvami ali željo po bolj zdravih izbirah. Recepti za posebne otroške torte, da bo praznovanje varno in prilagojeno vsem malim gostom. Pripravili smo tri posebne recepte: torto brez dodanega sladkorja, torto brez glutena in laktoze ter čisto posebno, igrivo čokoladno “presenečenje” torto.
3 Recepti za posebne otroške torte
1. Zdrava čokoladna torta brez dodanega sladkorja
Ta torta svojo sladkost dolguje izključno zrelim bananam in datljem, zato je popolnoma primerna tudi za prve rojstne dneve, ko se izogibamo belemu sladkorju.
Sestavine za biskvit:
- 3 zelo zreli banani (z rjavimi pikami),
- 100 g izkoščičenih datljev (predhodno namočenih v vroči vodi),
- 3 jajca,
- 50 ml stopljenega masla ali kokosovega olja,
- 150 g polnozrnate moke (ajdove ali pirine moke),
- 3 žlice pravega kakava in 1 pecilni prašek.
Krema:
- 250 g mascarponeja (ali gostega grškega jogurta) in
- 2 pretlačeni zreli banani ter žlička vanilije v prahu.
Priprava:
- Banane in odcedene datlje z mešalnikom spremenite v gladek pire. Dodajte jajca in stopljeno maščobo ter dobro premešajte.
- Vmešajte moko, kakav in pecilni prašek. Maso vlijte v model za torte (premer okoli 20 cm) in pecite na 180 °C približno 25 do 30 minut.
- Ohlajen biskvit prerežite in nadevajte s kremo iz mascarponeja in banan. Okrasite s svežimi borovnicami ali malinami.
2. Puhasta čokoladno-jagodna torta brez glutena in laktoze
Brezglutenska peka je pogosto lahko suha, a ta recept uporablja moko iz mandljev in riža ter rastlinsko smetano za popolnoma sočen rezultat, ki ga dobro prenašajo tudi občutljivi trebuščki.
Sestavine za biskvit:
- 4 jajca,
- 120 g kokosovega sladkorja,
- 150 g mandljeve moke,
- 50 g riževe moke,
- 4 žlice kakava,
- 100 ml mandljevega mleka (ali drugega rastlinskega napitka) in
- 1 pecilni prašek (brez glutena).
Krema in nadev:
- 400 ml rastlinske smetane za stepanje (brez laktoze ali sojina/riževa smetana),
- 2 žlici agavinega sirupa in 300 g svežih jagod.
Priprava:
- Jajca in kokosov sladkor penasto zmešajte. Dodajte rastlinsko mleko, nato pa nežno vmešajte suhe sestavine (mandljevo in riževo moko, kakav, pecilni prašek).
- Pecite v namaščenem tortnem modelu na 180 °C okoli 25 minut.
- Ohlajen biskvit prerežite. Rastlinsko smetano čvrsto stisnite z agavinim sirupom. Spodnjo plast namažite s smetano, obložite s koščki narezanih jagod, pokrijte z zgornjim delom in torto okrasite še navzven.
3. Posebna torta presenečenja: Pisana “pinata” torta
Zabavna in vizualno osupljiva torta, ki otrokom prinese največje veselje, ko jo prerežejo in iz nje “izbruhnejo” pisani bonboni ali čokoladne kroglice.
- Osnova: Uporabite lahko klasični vaniljev biskvit (pečen v treh enakih tankih plasteh).
- Polnilo v sredini: Pisani manjši čokoladni bonboni (npr. Lentils ali Smarties) ali gumijasti bombončki.
- Krema: Klasična maslena krema ali vaniljev puding, vmešan v maslo, obarvan z naravnimi živili v pastelno modro ali roza barvo.
Priprava:
- Specite tri plasti biskvita. V srednji plasti z okroglim modelčkom za piškote izrežite luknjo (krog) na sredi.
- Spodnjo plast biskvita položite na pladenj, jo obrobite s kremo. Nanjo položite srednjo plast z izrezano luknjo.
- Ključni korak: V nastalo prazno luknjo na sredini stresite kup pisanih bonbonov.
- Vse skupaj pokrijte s tretjo plastjo biskvita in celotno torto bogato premažite s kremo. Ko boste torto prerezali, se bodo otroci razveselili sladkega presenečenja v sredini.
Sorodne vsebine na BabyBook.si:
